モズクの秘密

モズクとは

モズクの語源は「藻に付く」から「モヅク→モズク」。
透き通ったきれいな沖縄の海で、モズクは育ちます。

モズクの種類 モズクは「糸」と「太」の2種類!!
糸モズク
成長させすぎないのがポイント!!
糸モズク
学名/モズク
特長/ヌメリが多くなめらか!!
収穫時期/1~2月頃
太モズク
よく熟成させるのがポイント!!
太モズク
学名/オキナワモズク
特長/コリコリとした食感!!
収穫時期/3~6月頃


おいしい新品種『恩納もずく』

登録証

恩納もずく(恩納1号)は、恩納漁協の生産者が2006年に発見し、2011年に登録された糸モズクの品種です。 シャキシャキ感とヌルヌル感をあわせ持つ今までのモズクとは全く異なる食感のおいしさです。 その後も、生産者たちの努力で養殖生産技術に磨きをかけ、質の高いおいしいモズクに育っています。

[登録品種名]
恩納1号
[品種登録]
2011年7月4日
[特 徴]
・ヌルヌル、シャキシャキした食感
・独特の食べ応えとのど越し

恩納もずくを使った商品

おいしさへのこだわり

沖縄でのモズク養殖から加工まで 自然のままに、最適な状態で。
養殖
成長するまでは、こまめに雑菌を取り除き、最適な状態を見極めて収穫します。 肥料や農薬などを与えることは一切なく、自然のままに育てます。

収穫
収穫は、網に生えたモズクを掃除機のように海水といっしょに、
ポンプで吸い上げます。
収穫後は、鮮度を落とさないよう、塩と混合し、最適な温度に管理して保管します。
太もずく

選別
安心してお召しあがりいただくための大変重要な作業です。経験豊富な職員がモズクを広げ、目視と手の感触で異物を除去する選別作業です。

井ゲタ竹内での加工
検品・入荷
入荷する前に、品質をチェックし、入荷!
洗浄・殺菌・調味・充てん
モズクのヌメリや食感を損なわないよう、最適な条件で加熱殺菌し、充てん・包装します。

商品利用による活動参加

モズクとサンゴには、深い関係

サンゴ礁は、生物の住処や魚などの餌の供給源になるなど生物の多様性を牽引する大切な場所と位置づけられています。 モズクも、サンゴが育つ豊かな海で、より元気に育ちます。又、モズクの養殖も、藻場の機能を有し、サンゴと同様に 多くの生き物の住処になるなど、生物の多様性を担う大切な生態系の一部となっています。サンゴとモズクは、 共に生き物たちの大切なゆりかごとなり、密接な関係を保ちながら豊かな海を育んでいます。

モズクを食べてサンゴの再生

恩納村漁協は、美しい恩納村の海を活用してモズクの養殖を行っていますが、海を豊かにするためにサンゴ苗の植付けを行っています。 この活動を支援する為に、海人(生産者)たちが育てたモズクを使った商品を利用することで、この活動資金が基金として生かせるしくみをつくりました。

サンゴ再生支援協賛商品

  • パルシステム
  • 東海コープ
  • コープCSネット
【糸モズク】

恩納村の早採れ糸もずく
45g×4
宅配on店舗OFF

恩納村の早採れ糸もずく
45g×6
宅配on店舗OFF

恩納村の早採れ糸もずく 
シークヮーサー 40g×4
宅配on店舗OFF
【太モズク】

恩納村の美ら海育ちもずく(洗ってます) 100g×2
宅配on店舗OFF

パルシステム恩納村の太もずく 55g×6
宅配on店舗OFF
 
【恩納もずく】

パルシステム 恩納もずく
50g×4
宅配on店舗OFF

パルシステム 恩納もずく
50g×6
宅配on店舗OFF

恩納村でしか採れないもずく
シークヮーサー 40g×4
宅配on店舗OFF
【糸モズク】

東海コープ 恩納村 糸もずく三杯酢
55g×4
宅配on店舗on

東海コープ 恩納村 糸もずくゆず
55g×4
宅配on店舗on

寒採り糸もずく
55g×4
宅配on店舗OFF

サンゴが育てた糸もずく三杯酢
50g×3
宅配on店舗on

サンゴが育てた糸もずく 土佐酢
50g×3
宅配on店舗on
 
【太モズク】

お弁当用もずく 三杯酢・中華味
18g×6
宅配on店舗OFF

お弁当用もずく 三杯酢・中華味
18g×10
宅配on店舗OFF

お弁当用もずく 三杯酢・梅しそ味
18g×10
宅配on店舗OFF

恩納村の美ら海育ちもずく
(洗ってます) 100g×2
宅配on店舗OFF

ぶっかけもずく
50g×4
宅配on店舗OFF

味付太もずく しそ風味
65g×4
宅配on店舗OFF

もずく屋井ゲタ もずくの極 
純玄米黒酢 60g×3
宅配on店舗OFF

サンゴが育てた太もずく三杯酢
60g×3
宅配off店舗OFF

サンゴが育てた太もずく純玄米黒酢 
60g×3
宅配off店舗on
【恩納もずく】

東海コープ 恩納もずく三杯酢
40g×4
宅配on店舗OFF

恩納村でしか採れないもずく
シークヮーサー 40g×4
宅配on店舗OFF
 
【糸モズク】

CSネット 糸もずく三杯酢
55g×4
宅配on店舗on

CSネット 糸もずく三杯酢
55g×2
宅配OFF[店舗on

サンゴが育てた糸もずく三杯酢
50g×3
宅配of店舗on

サンゴが育てた糸もずく土佐酢
50g×3
宅配off店舗on
   
【太モズク】

CSネット 太もずく三杯酢
55g×4
宅配on店舗on

CSネット 太もずく三杯酢
55g×2
宅配off店舗on

コープやまぐち 味付太もずく
しそ風味 55g×4
宅配on店舗on

お弁当用もずく 三杯酢
18g×10
宅配on店舗on

お弁当用もずく 三杯酢・中華味
18g×6
宅配on店舗on

お弁当用もずく(三杯酢・中華味)
18g×10
宅配on店舗OFF

味付太もずく 三杯酢
65g×6
宅配on店舗OFF

サンゴが育てた太もずく三杯酢
60g×3
宅配off店舗ON

サンゴが育てた太もずく純玄米黒酢
60g×3
宅配off店舗ON
【恩納もずく】

CSネット 恩納もずく三杯酢
40g×4
宅配on店舗on

恩納村でしか採れないもずく 紀州梅
40g×4
宅配on店舗on

恩納村でしか採れないもずく
土佐酢ゆず風味 40g×4
宅配on店舗OFF



環境大臣賞受賞
パートナーシップ締結

ページトップへ